[高雄]福华饭店 烤鸭-二访（与期待有所落差！？）

还记得不久前的福华饭店的挂炉烤鸭让我大力推荐!不过二访却.....让我觉得好失望 并非餐点不好吃虽然比起上次造访确实是稍嫌逊色就让Tinni来说说这次的菜色及服务品质吧!茶品（多种可选择）需额外加价喔~↑菊花一壶　可回沖　30$/人+10%服务费菜单上次有介绍过请点最下方连结同样要品尝烤鸭需先于订位时连同订鸭桌面上已摆好葱段及酱料以备品尝烤鸭搭配不得不说这次的上菜速度真的是非常慢让客人等待太久也算是服务项目之一吗?!不仅如此烤鸭上桌也与订位时服务员所说的误差过大如是几分钟真的是可以谅解但当天客人桌数并不多怎会误差如此多?这是饭店应有的品质吗?不过我们依旧很期待美味的烤鸭还有其他未品尝过的菜色↑蟹粉豆腐煲（S380$ M570$ L760$）　觉得这道是必点之一！满满的蟹膏又香又浓加上软嫩的豆腐淡淡的葱香味一口估溜~的滑进嘴里唉唷~就算时隔一段时间还是会想起它美妙的口感↑什锦砂锅（Ｓ）什锦砂锅的内料比起上次的酸菜锅少很多　这次比较偏向火锅料及一些菇类少许的海鲜料与冬粉、大白菜口味上比较鲜甜清香　但没有特别的记忆度接下来是最火红的主角要上檯了～就呈如前面所说的　上菜时间有误差　并非那么完美　但还是好好欣赏切鸭秀这次的师父在刨鸭时动作比较轻巧缓慢　但切片的鸭肉比较厚实，皮很薄油亮亮、脆吱吱的鸭皮　好可口的样子呢～～～这次的肉质就没有像上次的肉质看起来那么好　皮也乾瘪瘪的感觉用蒸笼蒸过的饼皮　这次也明显看起来比较小片且边较硬食用方式可以像这样　将饼皮平舖在盘上然后夹上肉片及鸭皮交错的放置比较好咀嚼喔～然后淋上酱汁（不要太多才不会盖过鸭肉本身的鲜甜）若喜欢葱的食客能将葱段摆上一同品味这次的饼皮虽仍Ｑ弹但却吃得出乾硬的边皮　裏头的肉质较柴虽然鲜甜与香味仍四溢但却无那么好的口感　鸭皮虽酥脆但却令人失望的乾硬不易咬断　整体感觉却比上次差强人意　有点失望...似乎品质无法次次到位↑盐酥鸭骨（烤鸭三吃的其中一吃　蜜汁、葱爆、盐酥）将剩余的鸭股大火油炸后洒上椒盐与葱花　香味扑鼻食慾大开　就像鹹酥鸡一般诱惑　这鹹香的重口味很适合下饭（白饭需另外单点20$/碗）最后还有一道小笼包↓（每笼200$）小笼包非常多汁一口咬下汁液喷出鲜肉与饼皮的香味和着蒸笼的竹子味鲜甜但却败笔在饼皮上似乎蒸过久有点乾硬整体评价来说此次不适很满意毕竟收取服务费就应当给予客人最好的服务再者为饭店的餐厅更不应当为这种水平与水準不只上菜速度过慢且要求客人準时到达，避免无法享用烤鸭，却未在时间点上鸭服务员则在未服务客人时，一旁嬉闹，未给予客人尊重与美好的用餐环境以优惠价格吸引客人上门用餐，却未有明文规範使用範围，如同变相收费　当次用餐反映上述问题，却未见餐厅有任何作为，甚至主管置之不理虽然有美味的餐点　但此次用餐未能如同第一次造访时感到愉悦　本文为分享个人经验与看法　仅作参考　

　高雄福华饭店－江南春地址：高雄市新兴区七贤一路311号6楼(备有地下停车场)电话:07-2362323PS 可先电话订位 若需品尝烤鸭些先订江南春一访 丽尊-芙悦轩杨宝宝蒸饺上海洋楼

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