创意生活产业))大同酱油 黑金酿造馆 #提供导览介绍 #手工酱油膏DIY体验

大同酱油 黑金酿造馆结合了创意生活产业，除了提供游客完整的导览介绍，也会带游客参观工厂生产线作业，让游客能了解酱油酿造以及装瓶程序。

当然也要来体验DIY，自己亲手来做瓶酱油膏，既有趣又能增进知识💯，很推荐游客一同来场创意生活旅游记！

▼进入馆内，即可看见不少的酱油瓮；瓮里的黑豆，需经过180天来酿造，才能酿粹成美味甘醇的酱油。对于大同酱油而言，黑豆就是黑金。原以为酱油的主原料就是黑豆，这天听到导览员介绍，才知道原来有些酱油是用黄豆来製造的。下次在购买的时候，大家可以看看酱油产品的标籤原料介绍，到底是黄豆还是黑豆啰？黑豆的营养价值比黄豆多，酿造出的酱油也比黄豆香、甘甜。

▼参观第一站，首先来到时光走廊，了解大同酱油的历史。

▼大同酱油－黑金酿造馆，有专业的导览员帮大家介绍，值得称讚💯，这样大家也不会只是走马看花，显得无趣也无意。

▼大同酱油创办人早期是在卖肉圆的，肉圆需要酱油来当调味酱，所以就自行生产黑豆瓮酿酱油来调配，却没想到这酱油大受好评，成了销售主力。

▼大同酱油开出的第一张

▼大同酱油在西螺设立第一家门市，大同酱油直营的门市有3家。除了西螺门市，在西螺休息站也有设点，第3家就在黑金酿造馆里面。

▼图中的玻璃瓶是当时装酱油的玻璃瓶，好大一瓶，有1800c.c的容量ㄛ！

▼创新产品，将古坑特产"柳丁"结合，创造出『柳丁酱油』。柳丁酱油，多点酸甜果香，适合当水饺沾酱或者调製和风沙拉酱使用。

▼大同酱油创立于1911年，至今也有百年的历史

▼酱油的由来演变，使用的原料介绍-黑豆、海盐、砂糖、糯米...

▼白酱油？第一次听到白酱油，原来白酱油就是"黑豆原汁"，含盐量较低，颜色较轻淡，适合蒸、炖、香菇鸡汤、关东煮汤底等...让人长知识了💯。

▼多吃酱油会变黑吗？黑肉底的我在小时候真的有被问说：你是不是酱油吃太多？本身又爱吃荷包蛋加酱油或者白切肉沾酱油，让我还真的以为馁！其实不会拉，多吃酱油是不会变黑的ㄛ，就像西方人爱黑咖啡也没有变得比较黑～

▼参观-文物室，了解早期卖酱油所使用的工具以及买卖的方式。

▼最早期都是挑着扁担兜售

▼早期用草绳绑酱油瓶的包装方式

▼早期送酱油用的脚踏车

▼经介绍、解说后，才知道脚踏车在当时也是有车牌，而且也要缴税。

▼早期玻璃瓶所使用的封盖器具

▼现在有自动封盖机，以前则是需要一瓶瓶手压来封盖

▼参观-酱油製程区，採用高温杀菌、自动化压盖机、充填机。PS.工厂生产线作业时间为每周日~周四，每周五、六为生产动线设备保养日，停止生产。

▼参观完毕进入展售区前，走一段"爱心走廊"，在大同的标誌下有个爱心图样的投影ㄛ。

▼展售区

▼用牙籤沾酱油来嚐味道，体验各种酱油带来的不同风味；像这瓶"台湾老酱油"，适用于台式料理、滷肉之类的，也适用于猪油拌饭所淋上的酱油，很有古早风味ㄛ！

▼各种风味的酱油还有酱菜商品，部分商品只提供在大同酱油直营店贩卖。

▼这罐"陈年甜酒豆腐乳"，味道还不错，带有酒酿的风味。

▼也有出产黑豆面膜！

▼展售区里有一支大酱油瓶以及可爱的黑豆公仔，记得一起拍照留念ㄛ

▼还有一副全台最大的古早味碗筷！

▼DIY教室，结合产业创意，让游客顾客参与体验，多份乐趣，也加深对产业品牌的印象，想体验DIY的朋友们记得事先预约ㄛ。

▼米饼DIY，适合小朋友体验

▼这天体验的是-手工酱油膏，适于两人一组体验

▼酱油加入糯米浆后才会形成酱油膏状

▼体验开始，将酱油加热后，加入砂糖搅拌至溶解，再倒入糯米浆...

▼倒入糯米浆后，要持续的搅拌，以免沾锅烧焦；刚倒入糯米浆，锅内的酱油呈现奶茶颜色，之后颜色会渐渐的变深，形成稠状，搅拌至糯米浆与酱油完全融入即可装瓶。

▼盖上大同瓶盖，完成手工酱油膏体验，挺有趣的！推荐来访的游客预约体验唷～

▼离去前看到馆内还有个"黑金食堂"，提供茶叶蛋、滷豆干、荫瓜子肉饭、黑豆冰淇淋。

▼买了黑豆冰淇淋来吃，吃起来有浓郁的豆浆香气，挺好吃的！

大同酱油 黑金酿造馆，结合了创意生活产业，带领游客认识酱油酿造，分辨酱油的好坏，也让我了解到不同的酱油，适用于不同的食品烹调。

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